Spätburgunder

Die Spätburgunder-Trauben werden offen auf der Maische vergoren mit einem Ganztraubenanteil von 30 %. Nach erfolgter spontaner Gärung wird der Wein für 12 Monate in gebrauchten Barriques ausgebaut. In der Nase zeigt er Noten von dunklen Beeren, Hagebutte und feuchtem Laub. Im Mund ist er weich, seidig und harmonisch mit angenehm würziger Struktur und sanften Tanninen. Der Spätburgunder passt sehr gut zu Rinderbraten oder Barbarie-Ente mit Rotkohl.