Cabernet Sauvignon

Nach offener Maischegärung lagert der Cabernet Sauvignon für 12 Monate in gebrauchten Barriquefässern. In der Nase zeigt er ein üppiges Schwarzkirscharoma, dazu einige vegetative Noten, etwas Rauch und Pfeffer. Im Mund intensiv und kraftvoll mit feiner Frucht, charaktervoller Würze und samtigen Tanninen. Der Cabernet trinkt sich sehr gut zu kurzgebratenem Rinderfilet mit würzigen Rosmarinkartoffeln oder Lammfilet mit Ratatouille-Gemüse.